（原标题：从好意思食1.0到文旅2.0：顺德“过夜游”已毕新坑害）

南边财经全媒体记者高慧超 佛山报说念

11月30日-12月1日，佛山顺德迎来了一批超过的旅客——“顺德鱼生”主题旅行团，两百名大湾区旅客以“鱼生”为干线寻味顺德，从品好意思食、游好意思地、赏好意思景、不雅好意思展、听好意思曲到享好意思宿，开启一场顺德探秘之旅。

该步履是2024年顺德鱼生节的主题步履之一，由顺德区市集监督处理局、顺德区文化广电旅游体育局指导，顺德区顺德菜发展促进会鱼生专科委员会主持。步履报名音问发布后，大湾区市民奋勇报名，不到半个月时辰200东说念主限额已全部报满。

值得一提的是，诚然旅行团主题为好意思食，但也不啻于好意思食。以好意思食为媒、为桥，顺德正在鼓吹好意思食体验与文化旅游致密无比同一发展。旅客们不仅能品味到结净顺德好意思食，还能深刻了解顺德文化和历史，从感受古村历史底蕴到亲触“非遗产物”，顺德已开启从好意思食1.0到文旅2.0、从“过路游”到“过夜游”的进阶之路。

顺德旅游好意思食大使、佛山市上游国旅彭胀董事廖海东以为，除好意思食外，顺德在宇宙文旅市集中仍具有不少特有上风，将它们与好意思食积存打造，能起到“一本万利”收尾。保留妥当的传统岭南文化、浓厚的东说念主文气味、当代化的宜居挨次，若能以好意思食经济为“引”，将开释出弘远的“乘积效应”。

（旅行团参不雅鱼生专用鱼衍生场）

顺德好意思食丰富多元，非遗好意思食也不在少数，为何旅行团会聘用以“鱼生”为题？

广之旅带团导游张泽龙以为，顺德鱼生看成顺德好意思食的“天花板”，不仅历史悠久，在宇宙齐领有很高的闻明度，况兼关于食材原料、制作工艺齐有着额外高的要求，不错说代表了顺德好意思食最高表率，天然亦然寻味顺德的“不二之选”。

“未品鱼生，预知其鱼。”看成一个好意思食旅行团，“顺德鱼生”主题旅行团却“不走寻常路”，在品味鱼生前，先带着旅客们前去生生农业集团股份有限公司（下称“生生集团”），实地参不雅顺德表率认证鱼生专用鱼的衍生经过。

旅行团团聚、78岁的广州市民谢伯等于“直奔”鱼生而来：“听说有正统鱼生宴吃，还能参不雅鱼生专用鱼的衍生场，我就连忙报名参团了。”

走进生生集团，映入旅行团团聚眼帘的是一排排高技术衍生池，这些池子摄取最新的轮回水系统，保证了水质的清洁和踏实。衍生池上方，智能监控录像头和传感器及时监测着水温、pH值和融解氧含量，确保鱼类能在最好环境中孕育。

“看成顺德表率认证鱼生专用鱼，生生珍品草鲩衍生在海外一级饮用水源地海心沙渔场，每条鱼齐会智养取水普及90天，让其‘跑’足800公里，并通过18说念检测检疫方可端上餐桌。此经过全程可溯源，每条鱼齐有专属二维码，破钞者扫码即可追忆。”生生集团品牌彭胀司理邝翠云说。

“以后若何吃齐不怕了，会保举九故十亲总共来顺德吃鱼生。”谢伯说，亲眼看到鱼生专用鱼的衍生环境，嗅觉超过宽解。晚宴时期，在顺德鱼生表率认证店容桂趣悦海鲜酒楼举办的“鱼生宴”上，靠近薄如蝉翼、晶莹彻亮的鱼生片，谢伯和团友们吃得敬爱勃勃。

顺德鱼坐褥业“申明鹊起”发展背后，是顺德区委区政府全力鼓吹鱼生全产业链升级。

早在2019年，顺德就在宇宙领先发布了《顺德鱼生全产业链管控工夫表率 草鱼部分》团体表率，对顺德鱼坐褥业链中衍生、运载、配送、加工制作等门径进行全产业链管控。当今，已有36家餐饮企业通过评审被授予“顺德鱼生表率示范店”称呼。本年4月，广东省首张餐饮行业《湾区认证文凭》“花落”顺德鱼生，体现了国度市集监管总局、粤港澳三地认证机构对顺德鱼生品性与安全的高度认同。

本年8月，顺德还运转了第二届顺德鱼生节，推出了顺德鱼生高质地发展品牌盛典、全城同品申明鹊起宴、申明鹊起创意装盘大赛等一系列丰富多彩的步履，在“好意思食狂欢”的同期完成对文化的传承与改造。

顺德对鱼生的“严苛”，是顺德对好意思食产业诚心诚意的一个缩影。

自2022年“寻味顺德·再动身”工程运转以来，顺德区照旧配置了“寻味顺德”认证体系，认证了“寻味顺德”金凤凰餐厅92家、风仪小吃42家、预制菜星级企业12家及星级产物21款。前年12月，广东省“寻味顺德·好意思食制造文旅”全域表率化试点技俩隆重运转，见识到2025年底，顺德新增主导或参与制改革海外表率5项、国度表率150项、行业及地点表率50项、团体表率80项等。

（旅行团品味鱼生宴）

夜色来临，品味完鱼生宴，旅行团一转下榻在顺德五星级栈房铂尔曼栈房，站上高层遥望，佛山“千亿大镇”北滘夜景尽收眼底。

“诚然来过顺德许屡次，但如故第一次住在顺德，如实比当日走动肆意、清闲多了，此次入住的五星级栈房也让东说念主十分舒服。”广州市民何姨说，广佛同城，已往我方和先生时时来顺德寻味好意思食，然则由于距离近，是以每次齐是今日来回，诚然也来得及，但走动也普及4小时，行程齐是急仓卒，比拟烦嚣。

何姨这么的情况不在少数，除了住得清闲外，玩得丰富亦然眩惑他们“留住来”的原因。

除了品好意思食外，“顺德鱼生”主题旅行团还增多了不少底蕴深厚又轩敞风趣的文化步履。在游览顺德黄连村古村时，旅行团带团聚不雅赏《天际有天》好意思食小戏院，评释主角在勒流黄连古村探索多样好意思食、天际有天的故事。陈腐而动东说念主的好意思食据说通过精彩的演出活泼展现，传统烹调本事线索明晰可见，食材中式的特有门说念以及好意思食在风节气庆里演出的进犯变装也被逐一演绎。

除此以外，旅行团还走进了“顺德厨师文化展示馆”，感受顺德好意思食文化的丰富内涵；进入“顺德黄连村史馆”，了解黄连史地沿革、系族组成、文物建筑、风气风情、非遗技俩等历史文化。

“顺德旅游主题细目离不开好意思食，但也不啻于好意思食，把顺德好意思食、脾气文旅、当代化豪华栈房以及一些失业文娱技俩同一起来，让旅客能吃得好、玩得好、住得好还能在精神上有所得益，不少湾区市民其实很应承留在顺德过夜多玩两天。”张泽龙说，经过数十年发展，如今，破钞者对旅游早已不休留在走马不雅花、浅陋了解的层面上，他们愈加追求旅游的品性，包括对好意思食、住宿体验以及文化感受等齐建议了更高要求。

若何向文旅2.0“过夜游”进阶，更好发扬好意思食经济对文旅产业的撬动作用？

“从顺德拿下‘世界好意思食之齐’于今，顺德好意思食旅行蔚然成风，借好意思食‘东风’作念旺文旅产业要求果决熟悉。”廖海东说，除了好意思食外，顺德在宇宙文旅市集中仍具有不少特有上风，将它们与好意思食积存打造，能起到“一本万利”收尾。看成岭南文化动身点地之一，顺德较好地保留和传承了传统岭南文化，东说念主文气味浓厚，宗祠、古建筑等保留较为竣工，节日怨恨浓郁，近两年“扒龙舟”热度更是引爆蚁集。在顺德政府和文旅行业的积存致力于下，越来越多从江浙、福建等外省来顺德旅行的旅客会停留普及一周，如今还有些来自朔方的“旅游候鸟”，冬天会在顺德旅居。畴昔，企业将会进一步以好意思食为媒将顺德文旅亮点串珠成线，推出更优文旅产物。

据悉，戒指当今，广东顺之旅海外旅行社有限公司、佛山市上游海外旅行社有限公司等旅行社本年共推出以好意思食体验为主的旅行团数目（个）共557个，带旅客总额共27116东说念主，其中过夜旅客占比绝大大宗，不仅拉动了餐饮业的发展，也带动景点旅游、文化创意、栈房民宿、文娱失业等一系列文旅产业同步增长。